Patate al forno con rosmarino e aglio
Croccanti fuori e morbide dentro: il contorno di casa più amato, con i trucchi per non farle diventare molli né bruciare il rosmarino.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Dosi
- 4 persone
- Portata
- Contorno
23 ottobre 2026
Le patate al forno accompagnano gli arrosti della domenica in tutta Italia. Sembrano facili, ma per averle davvero croccanti servono tre accorgimenti: patate ben asciutte, olio a sufficienza e sale solo alla fine.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 4 cucchiai di IL CONTE Blend
- 2 rametti di rosmarino
- 3 spicchi d’aglio in camicia
- Sale e pepe
Preparazione
- Accendete il forno a 200 °C (statico) e mettete dentro la teglia vuota a scaldare.
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi di circa 3 cm. Per una crosta più dorata sbollentatele 3 minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare qualche minuto: è facoltativo, ma fa la differenza.
- Condite le patate con l’olio, versatele nella teglia calda in un solo strato, senza ammassarle, e infornate.
- Dopo 25 minuti giratele, aggiungete l’aglio in camicia schiacciato e gli aghi di rosmarino: messi a metà cottura non bruciano.
- Cuocete ancora 15–20 minuti, finché sono dorate e croccanti. Salate e pepate solo ora, mescolate e servite.
L’olio giusto
Per il forno usate il Blend, che regge bene le alte temperature e dà alle patate un profumo fruttato. Per la cucina di tutti i giorni la latta da 5 litri ha il prezzo al litro più conveniente.
